PANEDIURNALMENTE™ · The New Path di Marzo Matteo

Gli Step di Affiancamento

Il percorso personalizzato per panifici e laboratori artigianali — struttura, prezzi e modalità

Ogni percorso è costruito su misura selezionando gli step più adatti alla tua situazione. Puoi scegliere step singoli o pacchetti combinati — con sconti progressivi al crescere del numero di step. Tutti i prezzi sono da intendersi + IVA 22% e sono detraibili interamente come costo di consulenza.

Moduli disponibili

I Singoli Step

Seleziona gli step che ti servono — oppure scegli uno dei pacchetti standard

P
PRODOTTO Sempre prezzo pieno
A distanza · 2–3 ore · Pagamento 100% anticipato

Obiettivo

Ottenere un prodotto tecnico specifico, funzionante e replicabile nel tuo laboratorio. Ricetta calibrata sulla tua attrezzatura, con supporto diretto durante la prova.

Cosa ricevi

  • Ricetta definitiva personalizzata
  • Procedimento dettagliato
  • Supporto durante la prova (videochiamata)
  • Documento finale prodotto
Hai un prodotto che funziona, è ripetibile e scalabile con il tuo team.
€200–400 + IVA 22%
1
ANALISI
A distanza · 3–4 settimane

Obiettivo

Avere per la prima volta una mappa chiara di cosa margini davvero per ogni prodotto e per ogni cliente. Diagnosi economica completa del laboratorio.

Cosa ricevi

  • Report semaforo marginalità
  • Foglio Excel compilato e commentato
  • Mappa clienti per redditività
  • 2 call di lavoro incluse
Sai esattamente quali clienti tagli, quali rinegozia e dove guadagni davvero.
€800 + IVA 22%
2
PRODUZIONE
A distanza · 3–4 settimane

Obiettivo

Avere il ciclo produttivo scritto, chiaro e replicabile — qualcosa da dare in mano al team senza spiegare ogni volta.

Cosa ricevi

  • Schede operative personalizzate e stampabili
  • Ciclo produttivo scritto per turni
  • Piano stoccaggio crudo e surgelato
  • Schema organizzativo ottimizzato
Il laboratorio ha una pianificazione scritta che funziona anche senza di te presente.
€600 + IVA 22%
3
PRESENZA
In loco · giornate di affiancamento diretto

Obiettivo

Intervenire direttamente in laboratorio per osservare, correggere e strutturare i processi sul campo — in tempo reale, con il tuo team.

Cosa ricevi

  • Report visita con osservazioni e azioni
  • Note operative post-affiancamento
  • Piano priorità interventi
  • Confronto diretto con il team
Il laboratorio funziona meglio già dal giorno dopo la visita.
€900/gg + IVA 22%
4
METODO
A distanza / misto · 4–6 settimane

Obiettivo

Trasferire il metodo tecnico al team in modo strutturato, con strumenti che restano e si usano ogni giorno.

Cosa ricevi

  • Schede tecniche per ogni prodotto
  • Protocollo di controllo qualità
  • Formazione tecnica al team
  • Follow-up post-formazione
Il team lavora con un metodo condiviso e replicabile senza dipendere da te per ogni decisione.
€800 + IVA 22%
5
PUNTO VENDITA
A distanza + supporto in loco · 4–6 settimane

Obiettivo

Strutturare o rilanciare il punto vendita per massimizzare la resa commerciale e il posizionamento del brand.

Cosa ricevi

  • Piano layout e disposizione banco
  • Listino ottimizzato per il banco
  • Scheda posizionamento e messaggi chiave
  • Formazione al personale di banco
Il punto vendita vende meglio, comunica chiaramente e posiziona il tuo prodotto al giusto valore.
€800 + IVA 22%
6
GAMMA Sempre prezzo pieno
A distanza · 4–6 settimane

Obiettivo

Progettare o ottimizzare la gamma prodotti per renderla coerente, sostenibile e competitiva sul mercato.

Cosa ricevi

  • Mappa gamma prodotti ottimizzata
  • Schede per nuove referenze strategiche
  • Piano di lancio stagionale
  • Analisi sostenibilità produttiva
Produci solo ciò che ha senso economico e che il mercato riconosce come tuo.
€1.000 + IVA 22%
7
LOGISTICA Sempre prezzo pieno
A distanza + analisi flussi

Obiettivo

Strutturare il flusso dal laboratorio ai punti vendita in modo efficiente, puntuale e scalabile.

Cosa ricevi

  • Mappa logistica ottimizzata
  • Protocollo ordini e consegne
  • Scheda controllo qualità trasporto
  • Ottimizzazione giri e carichi
Il prodotto arriva dove deve, quando deve, nelle condizioni giuste — senza sprechi e senza imprevisti.
€900 + IVA 22%

Combinazioni precostruite

Pacchetti Standard

Percorsi pensati per le situazioni più comuni — con sconti già applicati

RISVEGLIO
Il primo passo
  • PRODOTTO (Step P)
  • METODO (Step 4)

−5% su Step METODO · PRODOTTO a prezzo pieno

Valutazione prodotto e formazione tecnica. Ideale per chi parte da zero o vuole validare il proprio approccio.

€950 – 1.140
+ IVA 22% · 50% avvio + 50% dopo 30gg
SPINTA
Crescita strutturata
  • PRODUZIONE (Step 2)
  • METODO (Step 4)
  • GAMMA (Step 6 · prezzo pieno)

−10% su PRODUZIONE + METODO · GAMMA a prezzo pieno

Organizzazione produttiva, formazione e sviluppo gamma. Per chi vuole crescere con un sistema solido.

€2.160
+ IVA 22% · 50% avvio + 50% dopo 30gg
CONFERMA
Percorso completo
  • ANALISI (Step 1)
  • PRODUZIONE (Step 2)
  • PRESENZA (Step 3)
  • METODO (Step 4)
  • PUNTO VENDITA (Step 5)

−15% su tutti gli step del pacchetto

Diagnosi e riposizionamento completo. Per chi vuole trasformare davvero il proprio laboratorio.

€3.315
+ IVA 22% · 50% avvio + 50% dopo 30gg
Combinazione step scontabili Sconto applicato Modalità
1 step singoloNessuno scontoPrezzo di listino
2 step scontabili−5%50% avvio + 50% dopo 30gg
3 step scontabili−10%50% avvio + 50% dopo 30gg
4+ step scontabili−15%50% avvio + 50% dopo 30gg
Step GAMMA · LOGISTICA · PRODOTTOEsclusi dal calcolo sconto

Modalità di Pagamento

Tutti i pagamenti avvengono tramite bonifico bancario. Le fatture sono detraibili come costo di consulenza — comunicalo al tuo commercialista.

  • 50% avvio Prima dell'avvio di ogni step — obbligatoriamente anticipato
  • 50% saldo Dopo 30 giorni dall'avvio (gli output vengono consegnati a saldo completato)
  • Step PRODOTTO 100% anticipato — pagamento unico prima dell'avvio

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+39 327 005 8064 · Matteo Marzo · info@laviadelpane.com

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Sono Matteo Marzo, panificatore artigianale. Se hai dubbi su un acquisto, sul percorso o sul recesso, scrivimi direttamente. Ti rispondo io, senza intermediari.

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