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Tutti possono utilizzare il metodo PANEDIURNALMENTE™
Ti affianco nella trasformazione del tuo modo di lavorare il pane con il metodo che ho perfezionato in 16 anni. Che tu guidi un'azienda, lavori per qualcuno o sogni di metterti in proprio: la panificazione diurna ti permette di costruire qualità senza distruggerti la salute e con costi ridotti anche del 50%.
Quali sono i problemi più grandi di chi lavora il pane?
Che tu guidi un'azienda o lavori dentro: probabilmente stai affrontando sfide che minano la tua salute, la tua famiglia e la sostenibilità del mestiere
🌙 Turni Notturni
- Sonno spezzato, salute che cede, vita sociale azzerata
- Trovare gente disposta a farli è ormai un'impresa
- Chi li fa li paga in salute, chi li gestisce in stress e turnover
⏱️ Troppo Tempo
- 10-12 ore al giorno, weekend persi, domeniche da recupero
- Tempo bruciato che né corpo né famiglia ti restituiranno
💰 Costi e Sostenibilità
- Costi che crescono ogni anno, margini che si stringono
- Per chi guida è sopravvivenza. Per chi sogna di aprire qualcosa di proprio, è il muro contro cui sbatte
🏠 Vita, Famiglia, Futuro del Mestiere
- Famiglia che vedi sempre tardi, sempre stanco
- La generazione che osserva si allontana — vede un mestiere che brucia, e sceglie altro. E così si perde un'arte
Matteo Marzo, chi sono e perché ho creato il metodo PANEDIURNALMENTE™
Dopo aver perso mio padre a soli 47 anni, stroncato da un infarto causato dallo stress e dai turni notturni, ho capito che non volevo subire la stessa sorte.
Per 6 anni ho perfezionato il Sistema SFP (Sistema di Fermentazione Programmata) che mi permette oggi di produrre pane artigianale di altissima qualità, senza mai lavorare di notte.
Ora voglio aiutare anche te — che tu guidi un'azienda, lavori per qualcuno o sogni di metterti in proprio — a riprendere il controllo del mestiere. Eliminare i turni notturni, alleggerire i costi, migliorare la qualità del pane. E rendere questo lavoro qualcosa che si può scegliere di fare per tutta la vita.
Cosa troverai nel percorso PANEDIURNALMENTE™
Un percorso completo di 40 giorni che ti guida passo dopo passo nella trasformazione del tuo modo di lavorare
📚 Manuale Operativo
Il manuale cartaceo con teoria, tabelle di fermentazione e procedure step-by-step.
🎥 Videolezioni
Accesso a vita alla piattaforma con video HD che ti mostrano ogni tecnica, ogni impasto, ogni gesto.
👨🏫 Videocall Private
3 videoincontri individuali: all'inizio, a metà e alla fine per affinare ogni dettaglio.
💬 Supporto WhatsApp
Supporto diretto via WhatsApp per tutte le settimane del percorso. Sono con te.
🏆 Certificazione
Riconoscimento ufficiale del metodo. Targa per chi guida un'azienda. Attestato individuale per chi cresce nel mestiere e vuole portarselo dietro nel CV.
📋 Tool Pratici
Planning, tabelle, checklists e fogli di lavoro per organizzare il tuo laboratorio.
I Risultati Concreti che Otterrai
In 40 giorni avrai implementato un sistema completo che ti permette di:
✓ Eliminare turni notturni — per te e per chi lavora con te
✓ Ridurre i costi (del personale o di gestione) del 35-50%
✓ Migliorare la qualità del pane con fermentazione controllata
✓ Recuperare vita, famiglia, salute
✓ Rendere il mestiere sostenibile e attraente per chi viene dopo
"In 2 mesi abbiamo eliminato i turni notturni, ridotto i costi di oltre 2.000€ al mese, e il pane è addirittura migliorato."
— Fulvia, Pinerolo
🛡️ GARANZIA "RISULTATO O STO CON TE"
Se dopo 40 giorni di affiancamento completo, avendo seguito il metodo e implementato il sistema, non sei riuscito a ridurre drasticamente (o eliminare) i turni notturni nel tuo lavoro, ti seguo fino al raggiungimento del risultato senza costi aggiuntivi.
Oppure se ami fare pane a casa...
Anche per te ho costruito un percorso pensato apposta ↓
↑ Torna alla sezione panificio ↓Pane di Livello Artigianale, Mentre Dormi
Lo stesso sistema che uso ogni giorno nel mio panificio, ma pensato per chi ha 30 minuti la sera e vuole pane fresco la mattina. Senza svegliarsi all'alba. Senza planetarie professionali. Solo il tuo frigo, il tuo forno, e un pizzico di pazienza.
Forse ti riconosci...
Se fai pane a casa per passione, probabilmente queste situazioni le hai già vissute
🌅 Pane fresco senza svegliarti all'alba
Anche tu vorresti pane fresco senza svegliarti all'alba. Hai provato a fare il pane la mattina, ma a quell'ora la vita ha già altre priorità.
⏰ La ricetta dice 14 ore. Tu ne hai 3
Le indicazioni dei libri pro non considerano che hai una vita oltre la cucina.
🥖 Pasta madre che dà tregua a giorni alterni
Funziona, poi non funziona, e non capisci mai bene perché. Succede a tutti, c'è una via.
😌 Tanti libri, tanti tentativi
Hai investito tempo e farina, ma il risultato è ancora a metà di quello che vorresti.
Come funziona, in tre passaggi
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La sera, mentre prepari cena
Venti minuti di gesti semplici. Niente planetarie. Niente farine introvabili.
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Il tuo frigo lavora tutta la notte
La fermentazione controllata fa il 90% del lavoro mentre tu dormi.
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Al mattino, 30 minuti e pane caldo
Forma, taglia, cuoci. Il caffè è ancora caldo quando il pane esce dal forno.
Cosa c'è nel manuale Pane Professionale in Casa
Tutto quello che ti serve per portare il metodo del mio panificio nella tua cucina
📖 200+ pagine pensate per la tua cucina
Teoria essenziale, tecniche pratiche e tutto quello che serve davvero — niente di più, niente di meno.
🥖 30 ricette con tabelle stagionali
Pane base, integrale, multicereali, focacce, pizza, panettone, dolci lievitati.
🧪 Tabelle adattate al frigo di casa
Quando il frigo è di casa, le regole cambiano un po': dentro tutte le tabelle pensate apposta.
📱 Digitale e cartaceo
Lo leggi sul telefono in cucina o cartaceo sul tavolo.
Cosa dicono gli amatori che già usano il metodo
★★★★★
"Per anni ho rinunciato a fare il pane in casa perché non avevo tempo. Con la tecnica Frigo/Forno impasto la sera mentre carico la lavastoviglie, e la mattina sforno pane vero per colazione. La mia famiglia non torna più indietro."
★★★★★
"Ho seguito corsi, comprato libri, fatto pasta madre tre volte e tre volte è morta. Con questo manuale ho capito dove sbagliavo: non era la pasta madre, era il timing. Adesso il pane mi viene come quello del panificio. Finalmente."
★★★★★
"Sono ingegnere, mi piacciono le cose precise. Questo è l'unico manuale che spiega il perché di ogni passaggio. Non più tentativi a caso: capisco cosa succede nell'impasto e cosa fare se qualcosa va storto. Il pane riesce ogni volta."
📑 DOCUMENTI
🤝 BISOGNO DI AIUTO?
Sono Matteo Marzo, panificatore artigianale. Se hai dubbi su un acquisto, sul percorso o sul recesso, scrivimi direttamente. Ti rispondo io, senza intermediari.
💬 WhatsApp: +39 327 005 8064
📧 Email: info@laviadelpane.com
📨 PEC: matteomarzo85@pecprivato.it
🏛️ SEDE LEGALE
THE NEW PATH DI MARZO MATTEO
Via Antica Reale 14, 10070 Venaus (TO)
P.IVA: IT13049380010 · REA TO-1335734
Scopri i dettagli del Metodo PANEDIURNALMENTE™,
nel video gratuito che ho preparato per Te!
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