TRASFORMA LA TUA PANIFICAZIONE
DA TURNI NOTTURNI MASSACRANTI
A PRODUZIONE DIURNA
DI ALTA QUALITÀ
In soli 40 giorni e producendo un pane superiore!
PANEDIURNALMENTE™
Il Metodo testato in 16 anni che ha permesso a più di 60 panettieri come Te
di alzarsi alle 5 del mattino invece che all'1 di notte,
eliminando problemi di salute e costi doppi del personale legati al lavoro notturno!
Puoi iniziare ad applicarlo senza l'investimento di nuove attrezzature
e senza modificare l'orario delle tue sfornate!
Il Metodo PANEDIURNALMENTE™ È Per Te?
✓ Il Metodo è per te se:
- Sei un titolare di panificio che lavora di notte (o ha dipendenti che lo fanno) e senti che questa vita ti sta letteralmente consumando
- Stai pagando stipendi maggiorati per turni notturni che stanno erodendo i tuoi margini mese dopo mese
- Hai paura che tra qualche anno il tuo corpo non reggerà più questo ritmo, ma non sai come uscirne
- Vorresti passare più tempo con la tua famiglia, vedere i tuoi figli crescere, avere una vita normale... ma pensi sia impossibile nel tuo mestiere
- Temi che senza un cambiamento radicale, il tuo panificio non avrà futuro (e sicuramente non un cambio generazionale)
- Hai sentito parlare di panificazione diurna ma pensi sia solo teoria, o che richieda attrezzature costosissime, o che il pane non venga bene
✗ Questo Metodo NON è per te se:
- Sei convinto che "il pane si è sempre fatto di notte" e non sei disposto a mettere in discussione questo dogma
- Cerchi una soluzione magica che non richieda impegno da parte tua
- Non sei il responsabile della produzione del Pane (questa trasformazione richiede cambiamento totale)
- Hai un panificio industriale con produzioni massive (questo metodo è pensato per panifici artigianali di piccole e medie dimensioni)
Se sei ancora qui, continua a leggere.
Quello che scoprirai potrebbe letteralmente salvarti la Vita.
La Verità Scomoda Sul Lavoro Notturno
In Panificio
Ascoltami bene. Ti parlo come se ti stessi guardando dritto negli occhi.
Il lavoro notturno non è "parte del mestiere". Non è "come si è sempre fatto". Non è obbligatorio.
È una scelta. Una scelta che qualcun altro ha fatto per te decenni fa.
E che stai pagando ogni singolo giorno.
Stai pagando con il Tuo corpo:
Schiena distrutta.
Occhi che bruciano.
Stanchezza cronica che non passa mai.
E quella sensazione costante che il tuo corpo ti stia presentando il conto, pezzo dopo pezzo.
Gli studi lo confermano: chi lavora di notte ha un rischio cardiovascolare aumentato del 40%.
Mio padre ne è la prova vivente. Ci ha lasciato nel 2004, aveva 47 anni.
E come va con la tua famiglia?
Quante cene hai perso?
Quante ricorrenze?
Quante partite di tuo figlio?
Il tuo partner ti guarda e vede un fantasma.
Stanchezza costante. Sempre assente. Anche quando sei presente.
Non è colpa tua!
Ma è la tua realtà tutti i giorni...
...e solo tu puoi decidere di migliorarla!
I tuoi soldi:
I turni notturni costano mediamente il 70-100% in più rispetto ai turni diurni.
Se hai 2 dipendenti che lavorano di notte, stai buttando via tra 18.000€ e 25.000€ all'anno.
E se non li hai, stai spendendo tutto sulla tua salute.
Ogni anno. E cose che non torneranno mai più!
Il futuro del tuo panificio:
Trovare dipendenti per turni notturni è sempre più difficile.
I giovani non li vogliono fare.
Quelli che li accettano vogliono cifre sempre più alte.
E tuo figlio?
Vuole davvero questa vita?
O preferisce fare qualsiasi altro mestiere, perché spaventato da questa ruota che gira poco sostenibile?
Senza un cambio di visione, il tuo panificio ha una data di scadenza!
Ma c'è una soluzione...
Esiste Un Modo Diverso (E Migliore)
Di Fare Pane!
Non devi chiudere il tuo panificio.
Non devi accettare questa vita.
E no, non devi comprare macchinari da 100.000€ o trasformarti in un panificio industriale.
Esiste un metodo testato, collaudato, replicabile,
che ti permette di:
- Eliminare completamente i turni notturni (o ridurli drasticamente, in base alla tua situazione)
- Produrre un pane superiore – più gustoso, più fragrante, più sano – grazie alla lunga fermentazione controllata
- Ridurre i costi del personale del 35-50% eliminando le maggiorazioni notturne
- Alzarti alle 5.30 del mattino invece che all'una e riprendere la Tua vita in mano
- Creare un panificio sostenibile che tuo figlio vorrà portare avanti (se lo desidera)
Come?
Con il Metodo, PANEDIURNALMENTE™
che utilizza un Sistema a Fermentazione Programmata (SFP)
che uso io stesso da 16 anni nel mio panificio e che ho insegnato personalmente a decine di panettieri
come Me e Te.
Il principio è semplice:
Invece di impastare di notte con lievitazioni veloci, che danno un sapore scarso al pane e una conservazione limitata...
Impasti nel pomeriggio (o al mattino precedente all'infornata) con una percentuale precisa di preimpasti, e lasci che la pasta fermenti lentamente durante la notte in celle a temperatura controllata (o anche già in un frigorifero tuo disponibile in laboratorio!)
La mattina ti alzi, controlli e... inforni,
e ottieni un pane che è oggettivamente superiore:
Più umidità. Più profumo. Più conservabilità. Più digeribilità.
E Zero Lavoro Notturno.
ZERO!!
E addirittura, il mio pane è superiore, e lo dicono:
MAESTRO DEL GUSTOCamera di Commercio Torino
9 anni consecutivi
PREMIO ECCELLENZA ARTIGIANASettore Panetteria e Pasticceria
dal 2006
FORMATORE CERTIFICATOUNI EN ISO
Attestato panettiere 1° livello europeo
Ma non fermarti alle mie certificazioni!
Guarda I Risultati Delle Persone
Che Ho Affiancato:
Fulvia, Pinerolo
Panificio "Armonia di Sapori"
Matteo mi ha preso per mano. In 2 mesi abbiamo eliminato i turni notturni, ridotto i costi di oltre 2.000€ al mese, e il pane è addirittura migliorato.
Oggi, a 61 anni, gestisco il panificio da sola con personale part-time diurno. E ho ripreso in mano la mia vita.
Grazie Matteo!"
RISULTATI DI FULVIA:
Eva, Rivoli
Forno & Pizzeria "Profumo di Pane"
Ho fatto il percorso con Matteo prima ancora di aprire il punto pane.
Quando ho inaugurato 6 mesi fa, ero già pronta.
Oggi sforno 100 pagnotte rustiche al giorno con un solo dipendente part-time che arriva alle 5:30.
Margine sul pane aumentato moltissimo.
Senza Matteo non ce l'avrei mai fatta."
RISULTATI DI EVA:
Andrea, Asti
Panificio "Il Pane del Monferrato" (in apertura)
Voglio aprire la mia attività in un posto che manca di Panifici d'eccellenza.
Ho fatto un tirocinio formativo di 2 mesi con Matteo. Ho visto tutto dal vivo.
Ho imparato il metodo SFP da zero.
A marzo apro il mio panificio!
E so già che non lavorerò mai una notte. Matteo non mi ha dato solo un metodo. Mi ha dato un futuro."
RISULTATI DI ANDREA:
Questi non sono casi isolati!
Sono il risultato di un sistema replicabile che funziona
per panifici Piccoli, Medi, Storici e Nuovi.
Se loro ce l'hanno fatta, puoi farcela anche tu!
SCOPRI I DETTAGLI DEL METODO
PANEDIURNALMENTE™,
NEL VIDEO GRATUITO!
Controlla che i tuoi dati inseriti siano corretti. Riceverai anche via email
il link al video gratuito!!
